食品安全快速檢測(cè)儀器種類繁多，包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、食品重金屬檢測(cè)儀、二氧化硫檢測(cè)儀、食品甲醛檢測(cè)儀、酸價(jià)過(guò)氧化值檢測(cè)儀等多種儀器，這些儀器共同保護(hù)食品多樣性的健康發(fā)展，應(yīng)用于瓜果蔬菜、副食品、水產(chǎn)品、肉制品等食品的安全檢測(cè)工作中。

        多功能食品安全快速檢測(cè)儀有哪些用途，多功能食品安全快速檢測(cè)儀檢測(cè)各種食品中有毒有害物質(zhì)的快速檢測(cè)儀器。該儀器可檢測(cè)水果、蔬菜、糧食、茶葉、肉制品、水產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜禽肉及其加工產(chǎn)品中的有毒有害物質(zhì)。包括農(nóng)獸藥殘留、重金屬、甲醛、掛白塊、過(guò)氧化值、二氧化硫、瘦肉精、病肉等檢測(cè)項(xiàng)目。多功能食品安全快速檢測(cè)儀檢測(cè)速度快檢測(cè)成本低，主要用于食品安全的初步篩查。檢測(cè)結(jié)果直觀顯示，方便人們清晰準(zhǔn)確地了解檢測(cè)食品樣品的質(zhì)量。

        多功能食品安全快速檢測(cè)儀的原理包括分光光度法和酶抑制率法。分光光度法的原理是不同的物質(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)不同，對(duì)不同波長(zhǎng)的光具有不同的吸收能力，因此具有自己獨(dú)特的吸收光譜。即使是同一種物質(zhì)，也會(huì)根據(jù)其含量不同吸收光。標(biāo)準(zhǔn)曲線法就是利用這一特性來(lái)確定物質(zhì)的含量；酶抑制率法是在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的正常功能有抑制作用，抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。有關(guān)的。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝物（乙酰膽堿）水解，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)生成黃色物質(zhì)。在412nm處測(cè)量吸光度隨時(shí)間的變化，并計(jì)算抑制率。可以判斷抑制率。樣品中存在高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥。

        多功能食品安全快速檢測(cè)儀采用工程塑料盒設(shè)計(jì)，攜帶方便，適用于現(xiàn)場(chǎng)流動(dòng)性檢測(cè)。使用本儀器是對(duì)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的有效補(bǔ)充。食品快速檢測(cè)儀用于大批量樣品的初步篩選。如果檢測(cè)不合格將送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測(cè)，大大提高了食品檢測(cè)的效率，保證了食品的質(zhì)量安全。