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食品質(zhì)量監(jiān)測實施方案

發(fā)布時間:2024-11-09

簡介:為了確保事情或工作有序有力開展,通常需要提前準備好一份方案,方案可以對一個行動明確一個大概的方向。一、目的(一)獲得年自治縣食品中化學污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測數(shù)據(jù),從而了解和分析食品污染水平。(二)確定危害因素的分布和可能來源,及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,進行風險預警,降低食源性疾病發(fā)病率,為食

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為了確保事情或工作有序有力開展,通常需要提前準備好一份方案,方案可以對一個行動明確一個大概的方向。

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一、目的

(一)獲得年自治縣食品中化學污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測數(shù)據(jù),從而了解和分析食品污染水平。

(二)確定危害因素的分布和可能來源,及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,進行風險預警,降低食源性

疾病發(fā)病率,為食品安全監(jiān)督管理提供科學依據(jù)。

(三)為開展食品安全風險評估提供科學依據(jù)。

二、監(jiān)測內(nèi)容及責任單位

(一)完成以餐用具消毒效果監(jiān)測及食品監(jiān)測,其中:檢測理化指標、微生物指標,樣品來源采取購買的形式采集。

配合單位:縣食藥監(jiān)局、工商局、商務局、衛(wèi)生監(jiān)督所。

(二) 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農(nóng)獸藥殘留等風險因素進行監(jiān)測。

(三) (三)食品流通環(huán)節(jié)的.食品安全風險監(jiān)測。

(四) 餐飲服務食品、餐飲具工用具等進行監(jiān)測。

(五) 生豬、肉牛、羊飼養(yǎng)場等畜離養(yǎng)殖和預混料進行檢測鹽酸克倫特羅(俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動物疫病等進行監(jiān)測。

(六)蔬菜、水果等農(nóng)藥殘留開展監(jiān)測。


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