農藥殘留速測儀采用酶抑止率法，可快速測定水果、蔬菜、茶葉中有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥均能抑止膽堿酯酶的正常功能，且抑止率與農藥濃度呈正相關。正常狀況下，酶催化神經傳導代謝物(乙酰膽堿)水解產生顯色試劑反響和黃色物質。用農藥殘留速測儀測量吸光度隨時間的變化值，計算抑菌率。通過抑止率能夠判別樣品中能否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥。

        農殘速測儀的主要功能是快速檢測農產品中的農藥殘留量。它采用**的化學分析技術，可以在幾分鐘內得出檢測結果，幫助消費者快速了解食品的安全狀況。

        此外，農殘速測儀還具有多種優(yōu)點。首先，它具有便攜易用的特點，體積小，可以隨時隨地檢測食品中的農藥殘留。其次，農殘速測儀的準確度高，能夠確保檢測結果的可靠性。同時，它還具有多種農產品適用的特點，可以適用于多種農產品，如蔬菜、水果、糧食等。

　　農藥殘留速測儀對農產品的快速檢測獲得了顯著的效果，不僅是由于很多農業(yè)技術部門使用農業(yè)殘留檢測儀對農產品進行快速檢測，提高了檢測效率和頻率，能夠及時挑選、發(fā)現和銷毀不合格的食用農產品，避免這些不合格農產品上市。

      農殘速測儀的應用范圍廣泛。在農業(yè)生產中，農民可以使用農殘速測儀對農產品進行自檢，確保產品質量符合標準。在餐飲行業(yè)和超市商場中，使用農殘速測儀可以確保食材的安全性，讓消費者更加信任。此外，農藥殘留速測儀還可以用于學校和機關單位等食堂的食品安全檢測。